「塩麹」料理

今話題の「塩麹」をいただきました(^O^)／
しかも麹から手作りしたものをいただきました。

「塩麹」とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた調味料です。

ビタミンや乳酸菌を豊富に含んでいるため、
整腸効果、美肌効果、老化防止効果（アンチエイジングが得られるとか。

そして、料理にも最適で、
素材の旨みをうまく引き出してくれるので、安いお肉も、味が劇的に変わるらしい。
それに、
料理が簡単。
調味料が塩麹だけの料理もできるとか。

いろいろレシピを調べた結果

鶏肉にすりこんで
シンプルに焼くのが美味しいみたいなので、
一晩漬けこみました。料理は明日(^^)

今日は、
きゅうりにつけて食べました。
たたききゅうりに塩麹をまぶしただけでしたが、
美味しかったです(^^)